Dehydrerade frukter och grönsaker bearbetas genom att tvätta och skiva frukt och grönsaker, ta bort det mesta av vatteninnehållet genom flera processer och koncentrera sockret och andra komponenter inuti frukterna och grönsakerna. Uttorkad frukt och grönsaker är relativt näringsrika mellanmål.
För att välja produkter utan extra socker (som vitt strösocker, maltossirap), olja, salt och eventuella livsmedelstillsatser kan du kontrollera ingredienslistan efter köpet. Välj inte de som görs genom stekning eller kanderade frukter med en stor mängd socker.
På grund av den höga sockerhalten i torkad frukt kan den användas för att ersätta vitt socker och annat tillsatt socker. Till exempel kan torkade röda dadlar och torkade longans i Babao Congee ersätta vitt socker.
För intag av torkad frukt och grönsaker rekommenderas det att inte överstiga 30 gram per dag, och efter att ha ätit torkad frukt och grönsaker bör mängden frukt eller basföda på dagen minskas på motsvarande sätt för att undvika överdrivet totalt kaloriintag. Om du äter stekt torkad frukt och grönsaker bör du också vara uppmärksam på att kontrollera det totala fettintaget under en dag.
