I dagsläget finns det inget definitivt forskningsresultat om vad som är mer näringsrikt, frysta produkter eller frysta frukt- och grönsaksprodukter. Detta beror på att vissa studier använder nyskördade jordbruksprodukter, medan andra använder stormarknadsjordbruksprodukter. Skillnader i bearbetning och mätmetoder kan också påverka resultaten.
Generellt sett kan frysning bevara näringsvärdet, och näringsinnehållet i färska och frysta produkter är liknande. I inköpsprocessen kan frysta produkter i princip motsvara näringen av färska sorter. Samtidigt är frysta frukter och grönsaker också ett av de bättre alternativen till färska produkter. Men inhemska konsumenter är fortfarande bekanta med fryst kyckling-, anka- och fiskkött, medan europeiska och amerikanska konsumenter redan är vana vid frysta frukter och grönsaker.
